Frutos

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A variedade de frutos é muito grande em S. Tomé e Príncipe. Os que aqui são mostrados são uma parte do que se pode encontrar, tudo dependendo da época e do local que visitemos.

Inicia-se esta mostra por um fruto que faz parte do dia a dia de todo o santomense: a

Fruta pão

Esta é a árvore da fruta pão ou fruteira, vive até cerca de 80 anos e pode atingir 25 a 30 metros de altura.
Árvore frondosa, com folhas grandes, recortadas e de cor verde escuro.

Os frutos são globosos, têm entre 20 e 25 cm de diâmetro e 1 a 3 quilos de peso.

Fruta pão à venda no Mercado de S. Tomé. Ao fundo bananas, fruto também muito importante na alimentação santomense.

Depois de cozida, assada no forno ou nas brasas, a fruta pão (à direita, à frente) é servida às fatias e acompanha as refeições substituindo as batatas ou o arroz. O mesmo pode fazer-se com as bananas (ao fundo).

Banana

Comida verde, madura, crua, frita, cozida, seca, assada no forno,... a banana é muito importante na alimentação. Em cima: cacho de bananas, ainda com o que resta da flor.

Mostro a seguir uma fruta bastante exótica: a

Jaca

A jaqueira, a árvore que dá jacas, tem uma copa piramidal e densa, chega a atingir os 20 metros de altura e o seu tronco, robusto, 30 a 60 centímetros de diâmetro.

A jaca é um fruto de forma ovalada que nasce directamente do tronco e dos galhos mais grossos e chega a pesar até 10 kg e medir até 40 cm de comprimento.

A parte comestível são os frutículos (normalmente ultrapassam a centena) encontrados no interior da jaca. Estes nada mais são do que o desenvolvimento dos ovários das flores, constituindo os “bagos”, de cor amarelada, têm consistência um pouco endurecida e estão envoltos por uma camada grudenta (há por isso necessidade de lhes tirar o caroço e de os lavar em água corrente), sabor doce e cheiro forte e característico. Óptimo como sobremesa!...

Goiaba (também conhecida por pêra goiaba)

Goiabas ainda verdes.

Manga

Mangueira carregadinha de mangas que, tal como as goiabas, também ainda estão verdes.

Maqueque

Fruto (?) com um aspecto semelhante ao tomate, mas cor de laranja e mais duro. Muito bom em guisados. Cozinhado fica com uma consistência semelhante à da beringela.

Matabala

Esta é a planta da matabala. É um tubérculo, mais duro que a batata e usada como substituto desta, parecido com a batata doce, mas um pouco maior. É usado cozido, frito ou em puré.

Papaia

Acima uma papaeira fêmea carregada de frutos (o fruto é também conhecido por mamão). A seguir uma papaeira macho (para que a papaeira frutifique é necessário que nas proximidades exista uma papaeira macho, normalmente num quintal basta haver um)

Sape-sape

A árvore pode atingir 15 m de altura. As folhas, alternas, são perenes e de cor verde-escura. O fruto é cordiforme e coberto de saliências espinhosas, com um diâmetro de 10-12cm. Exteriormente a cor vai do amarelo-esverdeado ao vermelho quando o fruto está madura. A sua polpa é branca de sabor adocicado. Bom para sumo!

Nesta foto, tirada no mercado de S. Tomé, vê-se em primeiro plano uma papaia, seguindo-se um sape-sape e, ao fundo, uma jaca aberta.

Pimenta

Na foto acima, tirada no mercado de S. Tomé, vêem-se diversos tipos de piripiri (verde, vermelho e seco) e, em primeiro plano, grãos de pimenta.

Safu

Fruto "diferente", o safu (conhecido por mubafo em Angola) tem um grande caroço revestido por uma fina camada comestível (de cor "verde abacate") e casca violeta/roxo. É comido cozido ou assado, como sobremesa, molhado em vinho e açúcar. Antes de amadurecer o safu, que cresce em grupos compactos, tinge a árvore de um roxo "alilazado".Nota: existe a crença que quem come safu volta a S. Tomé!... será por isso que voltei em 2010?!!!...

Baunilha


Amêndoa

Árvore que decora e dá sombra em muitas ruas de S. Tomé. Acima foto do fruto que a miudagem roi quando ainda verde.

Coco

Fotos tiradas em Sto. António (Ilha do Príncipe) num jardim.

Fruto do imbondeiro

Este fruto é também conhecido por múcua ou mukua. Aberto o fruto encontramos uma massa comestível, branca, "seca", com travo ácido e um emaranhado de fibras que envolvem as sementes.

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